(재료준비)
수삼2-3뿌리 - 모양을 살려 편으로 자른다. (또는 튀김용 작은 수삼을 준비한다) 푸른색 채소 약간
[튀김옷]
튀김가루1컵, 파마산치즈1큰술, 얼음물1컵
발사믹 식초 500ml + 꿀3큰술 - 약한 불에서 끓여 끈끈한 농도가 나게 한다.
1. 편으로 자른 수삼을 밀대로 밀어 부침가루를 묻힌 후 튀김옷을 묻혀 튀겨낸다. (겉면만 익도록 튀기면 된다)
2. 완성접시에 담고 푸른색 채소를 곁들여 낸다. (소스는 예쁘게 뿌려도 좋다)
* 수삼을 편으로 가른 후 김 오른 찜통에 찐 후 찹쌀가루를 묻혀 팬에 지져 내도 좋습니다.
