(재료준비)
수삼3뿌리 - 3cm 길이로 잘라 준비한다.
닭다리살(3조각) 300g - 한 입 크기로 자른다.
다진마늘1큰술, 다진파1큰술, 매운건고추5개(다진다)튀김옷 : 계란1/2개 + 녹말앙금2큰술
물5큰술, 간장2큰술, 굴소스1작은술, 식초3큰술, 설탕3큰술, 후추가루1/7작은술, 녹말가루2작은술
1. 수삼과 닭고기는 물기를 제거하여 튀김옷 입혀 수삼은 중간불의 온도에서 닭고기는 센 불에서 튀 겨낸다.
(수삼은 오래 튀기지 말고 하얗게 튀긴다)
2. 팬에 다진마늘과 파, 마른 매운 고추를 먼저 볶다가 소스재료를 끓인다.
3. 튀긴 수삼과 닭고기를 소스에 살짝 버무려 통깨를 뿌려서 낸다.
